探索厦门时，美食之旅是不可或缺的一部分，厦门以其独特的闽南风味和海鲜而闻名，是美食爱好者的天堂，必尝的美食包括厦门特色的沙茶面，这是一种以沙茶酱为底料的面条，味道浓郁；还有海蛎煎，一种用新鲜海蛎和鸡蛋煎制的小吃，外酥里嫩；以及土笋冻，一种用海螺制成的凉菜，口感独特，厦门的海鲜市场也是品尝新鲜海鲜的好去处，可以现场挑选并烹饪，在厦门，美食不仅是味蕾的享受，也是文化体验的一部分，让人在品尝中感受这座城市的魅力。

厦门,这座美丽的海滨城市，以其独特的地理位置和丰富的历史文化，吸引了无数游客，除了迷人的风景和深厚的文化底蕴，厦门的美食也是一大亮点，我们可以品尝到地道的闽南风味，以及融合了多元文化的美食，以下是厦门旅游必吃的美食清单，让我们一起开启一场味蕾的盛宴。

沙茶面

沙茶面是厦门最具代表性的美食之一,它以独特的沙茶酱为汤底，搭配新鲜的海鲜和肉类，以及各种蔬菜，沙茶酱由花生、大蒜、辣椒等多种香料制成，味道浓郁而复杂，既有辣味又有甜味，让人一吃难忘，一碗热腾腾的沙茶面，不仅能够满足你的味蕾，还能让你感受到厦门人的热情和好客。

海蛎煎

海蛎煎,又称蚵仔煎，是厦门街头小吃的代表，新鲜的海蛎与鸡蛋、蔬菜和特制的酱料混合，煎至金黄酥脆，这道菜的关键在于海蛎的新鲜度和火候的掌握，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都是海洋的馈赠。

土笋冻

土笋冻是厦门的传统小吃,以其独特的口感和风味著称，它是由海螺肉和特制的冻汁制成，外观晶莹剔透，口感滑嫩，土笋冻通常搭配蒜泥、酱油和醋等调料，既保留了海螺的鲜美，又增添了丰富的层次感。

烧肉粽

烧肉粽是厦门端午节的传统食品,但如今已成为全年都可以品尝到的美食，它以糯米、猪肉、香菇、虾米等为原料，用粽叶包裹后蒸煮而成，烧肉粽的糯米软糯，馅料丰富，每一口都是满满的幸福感。

鱼丸汤

厦门的鱼丸汤以其鲜美的汤底和Q弹的鱼丸而闻名,鱼丸由新鲜的鱼肉制成，口感细腻，弹性十足，汤底通常由猪骨和海鲜熬制而成，味道鲜美而不油腻，一碗鱼丸汤，不仅是对味蕾的犒赏，也是对厦门海洋文化的体验。

炸五香

炸五香是厦门的传统小吃,以其独特的香味和口感受到人们的喜爱，它由豆皮包裹着肉馅、香菇、笋等食材，外层裹上面糊后油炸至金黄，炸五香外酥里嫩，香味四溢，是厦门人餐桌上不可或缺的一道菜。

面线糊

面线糊是厦门的传统早餐之一,以其清淡的口感和丰富的营养而受到欢迎，它由细如丝的面线和各种海鲜、肉类、蔬菜等食材熬制而成，味道鲜美，营养丰富，一碗热腾腾的面线糊，是厦门人一天活力的开始。

芒果冰

厦门的芒果冰以其新鲜的芒果和细腻的冰沙而闻名,新鲜的芒果切块，与冰沙混合，再加上一些炼乳和椰浆，口感丰富，甜而不腻，在炎热的夏日，一碗芒果冰是最佳的解暑圣品。

姜母鸭

姜母鸭是厦门的传统菜肴,以其独特的烹饪方法和滋补功效而受到人们的喜爱，这道菜以鸭肉和大量的姜片为主要食材，经过长时间的炖煮，鸭肉鲜嫩多汁，姜片的辛辣与鸭肉的鲜美完美融合，既美味又养生。

佛跳墙

佛跳墙是厦门的一道高端菜肴,以其丰富的食材和复杂的烹饪工艺而闻名，这道菜汇集了鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等多种珍贵食材，经过精心烹饪，味道鲜美，营养丰富，佛跳墙不仅是味蕾的享受，也是对厦门饮食文化的深入了解。

厦门的美食远远不止这些,每一道菜都蕴含着厦门人对生活的热爱和对美食的追求，无论是街头小吃还是高档餐厅，厦门的美食都能给你带来惊喜，当你漫步在厦门的大街小巷，不妨放慢脚步，细细品味这些美食，让它们成为你旅行记忆中不可磨灭的一部分。