黄兴广场是长沙的美食聚集地，为食客们提供了一场味蕾盛宴，这里汇集了众多地道的长沙美食，包括臭豆腐、口味虾、姊妹团子等，每一道菜都是对长沙传统风味的传承与创新，食客们在这里可以尽情享受湖南菜的辣味与鲜香，感受长沙独特的饮食文化，黄兴广场不仅是美食的天堂，也是长沙城市活力的象征，吸引着来自各地的游客和美食爱好者。

长沙,这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化和历史遗迹吸引着游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，黄兴广场，作为长沙的商业和文化中心之一，汇聚了众多美食，成为了美食爱好者的天堂，你可以品尝到地道的长沙小吃，也可以享受到全国各地的特色美食，本文将带你走进黄兴广场，探索那些让人垂涎欲滴的美食菜谱。

长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙的传统名小吃,以其独特的“臭”味而闻名，这种豆腐经过发酵，外皮酥脆，内里鲜嫩，再配上特制的辣椒酱，味道独特，令人回味无穷。

制作材料：

• 豆腐
• 特制发酵液
• 辣椒酱
• 葱花
• 香菜

制作方法：

1. 将豆腐切块,放入发酵液中浸泡数小时。
2. 将浸泡好的豆腐块放入热油中炸至外皮酥脆。
3. 捞出炸好的豆腐块,沥干油分。
4. 将辣椒酱、葱花、香菜等调料混合均匀，作为蘸料。
5. 将炸好的豆腐块与蘸料一起上桌,即可享用。

口味虾

口味虾是长沙夜市中非常受欢迎的一道菜,以其麻辣鲜香而著称，新鲜的小龙虾经过精心烹饪，肉质鲜美，辣而不燥，是夏日夜晚的绝佳伴侣。

制作材料：

• 小龙虾
• 干辣椒
• 花椒
• 葱
• 姜
• 大蒜
• 豆瓣酱
• 啤酒

制作方法：

1. 将小龙虾清洗干净,去除虾线。
2. 锅中加油,放入干辣椒、花椒、葱、姜、大蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱,炒出红油。
4. 放入小龙虾,翻炒均匀。
5. 加入啤酒,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至小龙虾熟透,汤汁浓郁，即可出锅。

糖油粑粑

糖油粑粑是长沙的传统小吃,以其软糯香甜而受到人们的喜爱，糯米团子裹上红糖，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。

制作材料：

• 糯米粉
• 红糖
• 白糖
• 水

制作方法：

1. 将糯米粉加水揉成团。
2. 将红糖和白糖混合,加入少量水，搅拌均匀。
3. 将糯米团子压扁,放入热油中炸至两面金黄。
4. 捞出糯米团子,沥干油分。
5. 将炸好的糯米团子放入红糖水中,使其均匀裹上糖汁。
6. 撒上一些芝麻,即可上桌。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南菜中的一道经典菜肴,以其鲜辣味美而闻名，新鲜的鱼头搭配上剁椒，经过蒸煮，鱼肉鲜嫩，辣味十足。

制作材料：

• 鱼头
• 剁椒
• 葱
• 姜
• 大蒜
• 料酒
• 盐

制作方法：

1. 将鱼头清洗干净,从中间劈开。
2. 用料酒、盐、葱、姜腌制鱼头。
3. 将剁椒均匀铺在鱼头上。
4. 将鱼头放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟。
5. 蒸好后,撒上葱花和蒜末，再蒸2分钟。
6. 出锅前淋上热油,即可上桌。

湖南米粉

湖南米粉以其独特的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱,米粉滑嫩，搭配上各种肉类和蔬菜，味道鲜美，营养丰富。

制作材料：

• 米粉
• 猪肉
• 豆芽
• 酸菜
• 辣椒油
• 酱油
• 盐

制作方法：

1. 将米粉放入热水中煮至软糯,捞出沥干水分。
2. 猪肉切片,用酱油、盐腌制。
3. 将豆芽、酸菜等蔬菜洗净，切好备用。
4. 锅中加油,放入腌制好的猪肉片，炒至变色。
5. 加入豆芽、酸菜等蔬菜，翻炒均匀。
6. 将煮好的米粉加入锅中,加入辣椒油、酱油等调料，翻炒均匀。
7. 炒至米粉均匀上色,即可出锅。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是湖南菜中的一道传统名菜,以其色泽红亮、肥而不腻而著称，精选五花肉经过慢火炖煮，肉质酥烂，味道醇厚。

制作材料：

• 五花肉
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 料酒
• 葱
• 姜
• 大蒜
• 八角
• 桂皮

制作方法：

1. 将五花肉切块,用开水焯水去血沫。
2. 锅中加油,放入冰糖，小火炒至糖色。
3. 加入五花肉块,翻炒均匀，使其均匀上色。
4. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入葱、姜、大蒜、八角、桂皮等调料，加入足够的水。
6. 大火烧开后转小火慢炖,直至肉质酥烂。
7. 炖好后,大火收汁，即可出锅。

黄兴广场的美食远不止这些,每一道菜都蕴含着长沙人对食物的热爱和对生活的热情，无论是传统的长沙小吃，还是融合了各地风味的特色菜肴，黄兴广场都能满足你的味蕾需求，下次当你漫步在黄兴广场，不妨尝试这些美食，感受长沙的独特魅力。