上饶，这座江西的城市，以其传统美食吸引着众多食客，你可以开启一场品味江西风味之旅，上饶的美食融合了江西菜系的精髓，以其独特的口味和烹饪技艺，让人回味无穷，从街头小吃到精致餐厅，每一道菜都蕴含着深厚的文化和历史，无论是鲜香四溢的瓦罐汤，还是辣中带甜的赣菜，上饶的传统美食都是对江西风味的完美诠释，每一口都是对味蕾的极致挑战，让人在享受美食的同时，也能感受到江西深厚的文化底蕴。

在中国江西省的东北部，有一个历史悠久的城市——上饶，这里不仅风景秀丽，人文荟萃，更是美食的天堂，上饶传统美食以其独特的风味和制作工艺，吸引了无数食客的目光，就让我们一起走进上饶,探索那些让人垂涎欲滴的传统美食。

上饶米粉

上饶米粉是上饶最具代表性的传统美食之一，它以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，米粉选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序制作而成，上饶米粉质地细腻，弹性十足，无论是炒、煮、拌,都能展现出不同的风味。

1 炒米粉

炒米粉是上饶人早餐的首选，将米粉与肉丝、豆芽、青菜等食材一同炒制，加入特制的酱料，色香味俱全,让人一吃难忘。

2 煮米粉

煮米粉则是上饶人晚餐的常客，将米粉放入滚水中煮熟，捞出后加入高汤、肉片、蔬菜等，一碗热腾腾的煮米粉,温暖人心。

上饶烧饼

上饶烧饼以其香脆可口、馅料丰富而著称，烧饼的制作工艺非常讲究，面团要经过多次揉搓，使其筋道十足，馅料则根据季节和口味的不同，有肉馅、豆沙馅、菜馅等多种选择。

1 肉馅烧饼

肉馅烧饼是上饶烧饼中的经典，选用新鲜的猪肉，剁成肉末，加入调料腌制，然后包裹在面团中，经过烘烤，外皮酥脆，内馅多汁,令人回味无穷。

2 豆沙馅烧饼

豆沙馅烧饼则是甜食爱好者的最爱，豆沙馅选用上等红豆，经过浸泡、煮烂、磨碎、炒制等工序，制成细腻的豆沙，包裹在面团中，烘烤后，外皮金黄，内馅香甜,是上饶人下午茶的不二之选。

上饶瓦罐汤

上饶瓦罐汤是上饶传统美食中的一道滋补佳肴，瓦罐汤选用上饶当地的土鸡、土鸭等食材，加入多种中药材，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁,营养丰富。

1 土鸡汤

土鸡汤是瓦罐汤中的佼佼者，选用上饶当地的土鸡，加入党参、黄芪等中药材，经过长时间的炖煮，汤汁金黄，鸡肉鲜嫩,具有很好的滋补效果。

2 土鸭汤

土鸭汤则是瓦罐汤中的另一道美味，选用上饶当地的土鸭，加入枸杞、当归等中药材，经过长时间的炖煮，汤汁清澈，鸭肉酥烂,具有很好的养生功效。

上饶豆腐

上饶豆腐以其嫩滑、口感细腻而著称，上饶豆腐选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、点卤、压制等多道工序制作而成，上饶豆腐不仅可以单独食用，还可以与其他食材搭配,制作出多种美味的菜肴。

1 豆腐脑

豆腐脑是上饶豆腐的经典吃法之一，将豆腐脑与葱花、酱油、辣椒等调料一同搅拌，口感嫩滑，味道鲜美,是上饶人早餐的常客。

2 豆腐干

豆腐干则是上饶豆腐的另一种吃法，将豆腐压制成干，经过烘烤或油炸，外皮酥脆，内里嫩滑,是上饶人零食的最爱。

上饶粽子

上饶粽子以其独特的馅料和制作工艺而闻名，上饶粽子选用上等糯米，加入豆沙、咸蛋黄、肉等馅料，包裹在粽叶中，经过蒸煮，香气四溢,是上饶人端午节的传统美食。

1 豆沙粽子

豆沙粽子是上饶粽子中的经典，选用上等红豆，经过浸泡、煮烂、磨碎、炒制等工序，制成细腻的豆沙，包裹在粽叶中，蒸煮后，外皮软糯，内馅香甜,是上饶人端午节的必备。

2 咸蛋黄肉粽

咸蛋黄肉粽则是上饶粽子中的另一道美味，选用新鲜的猪肉和咸蛋黄，包裹在粽叶中，蒸煮后，外皮软糯，内馅鲜美,是上饶人端午节的佳肴。

上饶传统美食以其独特的风味和制作工艺，不仅满足了人们的味蕾，更承载了上饶人的情感和记忆，无论是米粉、烧饼、瓦罐汤，还是豆腐、粽子，每一道美食都蕴含着上饶人对家乡的热爱和对传统的坚守，下次当你有机会来到上饶，不妨亲自品尝这些传统美食,感受上饶的独特魅力。